Arkadaşım HOBİEVİGARDENYA70 'nın ev sahipligi yaptıgı etkinlige batırık ile katılıyorum. Bizim Konya yöresinde çokca yapılan batırık kısıra benzer ama malzemeleri biraz daha fazladır, bazı yerlerde sulu olarakta yapıldıgı duydum ama hiç tatmadım.
Batırıgın malzemeleri ve yapılışına gelince; dügü (ince bulgur), haşlanmış patates, ezilmiş haşhaş, kuru soğan, salça, nane, pul biber, karabiber, kimyon, marul, maydonoz, limon, arzuya göre nar ekşisi
Önce dügüyü (ben 4 çaybardagı dügü kullandım) sıcak suyla kabarması için ıslatıyoruz, bir tavada ince ince dogradıgımız bir baş soganı sıvıyağda kavuruyoruz, üzerine baharatları ve salçayı ekleyip ocaktan alıyoruz. Kabarmış olan dügünün üzerine kavurdugumuz soganı, haşlayıp ezdigimiz 2 adet patatesi, 5 kaşık haşhası, limon suyunu katıp hafifce yoguruyoruz. İstedigimiz yeşillikleride incecik kıyıp ekliyoruz, köfte şeklinde sıkıp sirkeyle yapılmış mis gibi karışık tursu (canım babam ellerine saglık tursun her zamanki gibi harika olmuş) çay veya ayranla ohhhh afiyetle yiyoruz. Ay agzım sulandı canım çekti valla
İşte size batırık tarifi, deneyenlere kolay gelsin afiyet olsun..Aşçı notu: tariflerimde tuz yazmayı unutuyorum çünkü, yüksek tansiyon ve haşhimato tiroidi hastasıyım (iyotsuz tuz kullanmam gerekiyo) yemeklerimi tuzsuz yaparım. Siz tuzunu unutmaz benide idare edersiniz artık, herkese sevgiler...
MALZEMELER.. Yarım paket boncuk makarna, 1 kase yogurt, 3 kaşık mayonez, 1adet havuc, 2 adet kornışon turşu, 3 yaprak marul, nane, pul biber, tuz..
Makarnayı haşlıyoruz. Büyükce bir kasede yogurt, mayonez, nane ve pul biberi karıştırıyoruz, makarnayıda ekliyoruz. Daha sonra dogradıgımız marul, kornişon turşu ve rendelediğimiz havucuda ilave edip güzelce karıştırıyoruz.. Makarna salatamız servise hazır..
çorbalar,yemekler,pilavlar,salatalar,
garnütürler,tatlılar,hamur işleri,pastalar,
kekler,börekler,pideler,soğuk mezeler,
sıcak mezeler,sütlü tatlılar,kurabiyeler,
daha neler var neler.....
